保健品製作需注意什麼？

在台灣保健食品市場中，魚油是兵家必爭的明星品項。為跳脫一般食品限制，許多品牌全力衝刺健康食品（健字號／小綠人標章），藉由合法功效宣稱建立定價優勢與品牌價值。然而在實務現場，最常讓產品經理與研發團隊受挫的瓶頸，正是「安定性試驗數據不合格」。為什麼高純度魚油在實驗室裡總是數據異常？本文將從有效成分特性、投料計算到膠囊工藝，拆解核心盲區，提供品牌實用的研發避抗指南。